5月29日凌晨
陕西省西安市西北五金批发市场
一排铺面突发大火
现场浓烟滚滚
所幸无人员伤亡
火灾系该建材批发市场东北角
沿街商铺起火蔓延所致
起火建筑为
大跨度、大空间彩钢板顶库房
着火物质主要为棉纱织物、电缆、油漆等
西安建材批发市场火灾
原因查明
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据@西安市公安局新城分局通报
火灾系该市场
“小李小吃”门店店主李某刚
在加热食用油的过程中
操作不当所引发
油锅起火是厨房火灾最常见原因之一
类似的事故在我们身边时有发生
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2019年3月3日22时38分，贵州省遵义市正安县一家刚开业的烧烤店突发火灾，最终导致7人死亡。
据现场调查，事发当晚，厨师用油锅加工食物，之后他在没有关火的情况下，离开油锅去了店铺外面，正是他离开的这段时间，被搁置的油锅起火了。
很多人遇到油锅起火后
第一反应是拿起水去扑救
2021年6月，四川省成都市一家炸鸡店发生爆炸，一对夫妻被火焰、热油重度烧伤。
据悉，这对夫妻在炸鸡过程中，由于热油温度太高引起旁边的微波炉燃烧，然而丈夫没有采取正确的灭火措施拿起一盆水去灭火，导致爆炸事故发生。夫妻两人当场被烧伤休克。
为什么锅里有水不能倒油？
为什么油锅起火不能用水浇？
这是因为水比油重，食用油沸点250摄氏度左右，冷水遇到高温油，水会立刻沉入锅底，并且沸腾变成大量水蒸气，油会飞溅出锅，遇到明火就会加大火势，此时，油锅就变成了“炸锅”
那么油锅起火时
正确操作方法是什么呢？
迅速关闭燃气阀门
这是是最重要的
任何时候
都要第一时间切断火源
对于油锅起火，锅盖的效果最快也最好。但是在使用的时候要注意不要从上往下扣盖，这样容易烫伤，而是要将锅盖从旁边慢慢滑过去，盖上后不要急着打开，否则容易复燃。
↑消防蜀黍真人演示油锅起火的正确扑灭方法
家用干粉灭火器适用于油锅引起的初期火灾。灭火后应将油锅移离加热炉灶，防止复燃。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时，还应该注意喷出的干粉应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。
