油锅起火怎么办？

下面这位厨师大哥的操作

真是让人惊掉下巴……

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9月3日下午

江苏南京一家饭店厨房内

无人看守的油锅突然起火

厨师发现后竟试图用嘴吹灭火

见效果不大

他又拿来锅盖盖住油锅

便去继续其他工作了

然而，数十秒后

油锅里的火未灭反而扩大了

厨师才意识到情况严重

慌乱中拿来灭火器进行扑救

但由于火势越来越大

浓烟很快充斥了整个厨房

……

详细报道

“麻烦你们，我们这着火了，你们快来。”9月3日13时43分，江苏省南京消防指挥中心接到一家商场物业工作人员报警，称里面一家饭店厨房全部烧起来了，而且所在的大楼也在冒烟。

消防指挥中心接报后，立即调集附近的消防救援站赶至现场。消防员到场后发现，明火已被商场的微型消防站队员扑灭，但发生火灾后的厨房已是一片焦黑。经初步判断，起火原因为油锅起火引燃油烟管道所致。

厨房的视频监控显示，13时34分，饭店厨房内一灶台用火时无人看守，数秒后，灶台上的油锅突然起火。饭店的厨师发现后，竟然用嘴对着火吹，试图将火吹灭，但经过4次尝试也没能成功。后来他又拿来锅盖，将锅盖上。以为火已经被扑灭，该厨师便没太在意，转身又到其他灶台继续工作。没想到，过了不久，原来起火的灶台火势瞬间变大。该厨师这才意识到事情严重了，慌乱中赶紧找到一个灭火器对着灶台一顿喷射。但随着火势不断变大，他的扑救已没有效果，浓烟很快充斥了整个厨房。

13时40分，商场消防控制室的主机接到火警信息，安排人员查看发现是真实火警后，工作人员第一时间拨打了119报警。随后，控制室工作人员又立即调集微型消防站队员，携带灭火器材赶至现场，采取相应措施。经过努力，消防站队员在消防员赶到前，已将明火扑灭。

此起火灾的及时扑救得益于商场微型消防站的快速处置。商场物业负责人介绍，他们每个月都会进行实操性消防演练，尤其重视消防控制室人员消防火警类的培训，要求发生火灾后，必须在3分钟内到达现场处置。正因为规范的操作，本次火灾才没有继续扩大。

类似案例

今年年初，广东深圳一餐厅后厨起火，一男子关掉燃气阀门后，也试图通过用嘴吹的方式灭火……

来源：金陵晚报 杭州消防 河北消防 中国安全生产网

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