近日，广东清远市政府批复了清远市佛冈县石角镇“1·23”较大火灾事故调查报告，认定清远市佛冈县石角镇“1·23”较大火灾事故是一起生产安全火灾责任事故。2022年1月23日12时38 分，清远市佛冈县石角镇树茶（广东）餐饮服务有限公司发生火灾，过火面积约300平方米，造成5人死亡。经调查，事故的直接原因是星茶奶茶店厨房工作台上电炸炉油锅通电后持续加热，油温过高起火，员工处置不当，引燃周边可燃物蔓延成灾。
佛冈宜居尚易装饰工程有限公司消防安全统一协调、管理不到位，未及时排查消除事故隐患，擅自施工改建，改变原有防火分隔和安全疏散；树茶（广东）餐饮服务有限公司安全生产责任不落实，安全教育培训缺乏针对性，员工消防安全技能不强，消防安全意识薄弱，不懂如何处置初起火灾；辉科技工作室未对存在的消防隐患进行排查整改消除，安全教育培训不到位，员工不熟悉场所安全疏散路线，缺乏逃生自救知识和能力；魅熠文化艺术（广东）有限公司（星晖流行舞培训基地、架子鼓培训室）未对存在的消防隐患进行排查整改消除，安全教育培训不到位；佛冈县丰达数码产品有限公司将疏散楼梯分隔在公司内部使用；冯某强、李某安出租场所消防安全责任落实不到位。佛冈县属地和有关监管部门存在隐患排查整治不彻底，消防安全教育不深入等问题。
厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃。
如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦厨师或员工离开或处置不当，就容易引起火灾。
厨房用火不离人，
引发大火得不偿失。
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此外，春季冷暖交替
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