小伙伴们！！
再工作 1 天
清明三天小长假就到了！
清明假期临近
疫情防控工作可不能放松
再加上气温降低，空气潮湿
各种野生蘑菇疯狂生长
易发生食物中毒事件
为了大家假期期间吃好喝好
这些食品安全风险一定要注意
赶紧来了解！
按照各种食材适宜的保存条件分类储存，并在保质期内使用或食用。所有熟食和容易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致的加速变质。
制作食物前中后期，及时洗净双手；在接触生鲜食材后避免直接用手揉眼鼻；处理生食品与熟食品的用具及存放容器应分开；食物应彻底烧熟煮透；食物宜当餐制作当餐食用，隔餐饭菜再次食用前需彻底加热；不宜加工制作食用凉拌菜、生食水产品等生冷食品。倡导实行分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。
疫情期间市民网络订餐时，选择证照齐、距离近的餐饮单位订餐；选择“无接触配送”服务；取外卖时需戴好口罩，查验食物是否密封盛放或使用“食安封签”，在纸巾或手套的保护下拆封包装，拆封后规范洗手；必要时可对食物进行二次加热。
为一线抗疫人员和隔离期重点人员订购集体餐食前，订餐者应查验餐饮单位食品经营许可证和营业执照，签订订购合同，明确食品安全责任，订餐时不选择冷菜、生食品种（如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等）。
切勿自行采摘食用野生蘑菇！在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染；一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒；目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。
选购湿粉类食品首先查看产品标签信息，重点查看生产日期和保质期，湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，要在购买当天或泡发当天食用完，凉菜要现做现吃，防止米酵菌酸毒素中毒。
选取五指毛桃等材料煲汤的，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料；钩吻常见于路边、山坡草丛或灌木丛中，其花、根茎的形状与一些常用药材如“五指毛桃”“金银花”“金锁匙”等十分相似，对素来有采用中药材泡酒或煲汤饮用习惯的深圳人来说，要谨防因误挖钩吻根系或混入钩吻根系而引起的中毒。
不购买、不饲养、不自行加工宰杀活禽和野生动物，尤其是不要私自购买加工食用河豚鱼；河豚毒素的毒性非常强，是剧毒氰化钠的1250倍，食用约1-2毫克河豚毒素便可致命；河豚毒素比较稳定，常见的盐腌、日晒和一般的烹调方式，均不能将其完全去除；河豚中毒发病急，没有特效解毒药，病死率较高。
禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物，共同保护长江母亲河。
谨慎使用中药材泡制酒，不随意相信所谓秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒饮用。
大家一旦发现食品安全问题
可及时拨打投诉举报电话12315、12345
若就餐后出现呕吐、腹泻等不适症状
应及时就诊就医
在当前深圳疫情防控的重要时刻
需要广大市民牢固树立科学食品安全观
注意合理安排，幸福生活
健康饮食
来源：上海市场监管、深圳食药安办
