近日
浙江杭州一饭店厨房发生火灾
现场浓烟滚滚
消防救援人员经过十多分钟的紧张扑救
火势最终熄灭
经现场询问了解
此次事故起火原因为
油锅起火
火焰瞬间引燃了
布满油垢的油烟管道
看似不起眼的油垢
其实很危险
它是威胁厨房安全的定时炸弹
稍一疏忽就会引发火灾
每年因油锅起火引燃油烟管道的火灾
时有发生
2月8日，海南省东方市一饭店厨房发生火灾，现场浓烟滚滚，消防救援人员迅速到场组织扑救，经过10分钟处置，火情很快得到控制。据了解，此次火灾原因系厨师在热油时暂时离开，导致油锅起火，火焰顺着管道引燃排烟风机。
2月13日，江苏省淮安市一饭店发生火灾，消防救援人员第一时间赶赴现场处置，经过10分钟的猛攻，火灾彻底被扑灭，现场无人员伤亡，据了解，此次火灾系油锅起火引燃油烟管道所致。
2022年9月3日，南京一饭店厨房发生火灾。视频监控显示，饭店厨房内一灶台用火时无人看守，厨师试图自行灭火未成功后报警，微型消防站人员及时赶到现场将火扑灭。经初步判断，起火原因为油锅起火引燃油烟管道。
厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢，清洗难度大。建议每个季度要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。
一定要使用合格的烟道建材。有些中小饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃。
完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。厨房里要配备灭火器，一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间。
对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。
来源 | 网络综合、国家应急广播、琼海消防在线
北京丰台消防、合肥应急
