【宝安应急】@餐饮人，油烟管道清洗不及时=“定时炸弹”！

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2025年6月，浙江湖州市安吉县一啤酒馆厨房着火。消防员到达现场经了解，厨房起火，现场部分天花板已被烧穿。经过处置，火势也被成功扑灭。据悉，事发当日，店主正在厨房用油锅炸薯条，薯条炸熟后 ，就忙着给顾客上餐未关火，油锅因长时间加热，导致油温过高，油锅起火引燃油烟管道。店主发现火情后，立即拨打了火警电话。

2025年4月12日，杭州一小区商铺发生火灾。经排查现场为油锅起火引燃油烟管道，所幸无人员受伤。据初步了解，起火部位位于饭店厨房内灶台、油锅和油烟管道，燃烧物质为油锅和油烟管道。

2024年11月24日，武汉市武昌区一海鲜烧烤店后厨油烟管道突发火灾。老板表示，当日店内厨师在后厨使用炭火烧烤时，产生的火星不慎进入油烟管道，并将管道里的油污引燃。

油烟管道火灾特征

隐蔽性强

蔓延迅速

易形成立体火灾

厨房烟道应至少每季度清洗一次

如何预防油烟管道起火？